La carta
Guía de alérgenos
- Gluten
- Crustáceos
- Huevo
- Pescado
- Cacahuetes
- Soja
- Leche
- Frutos de cáscara
- Apio
- Mostaza
- Sésamo
- Sulfitos
- Altramuces
- Moluscos / marisco
- Maíz
- Champiñones
Si tienes una alergia o intolerancia, consulta siempre con el personal. Algunas elaboraciones pueden compartir espacios o utensilios.
Tapas
Salmón, bacalao y merluza ahumados, cebolleta, olivas negras, alcaparras, tomate rallado, AOVE y eneldo.
Hojaldre, cebolla caramelizada, jamón serrano, jamón york, queso semicurado y crocanti de almendra.
Anchoa, boquerón y olivas rellenas.
Entrantes
Pan de sándwich frito relleno de huevos cocidos, mayo japo y queso.
Totopos tex-mex con pico de gallo, chile con pollo, guacamole y queso.
Patatas frescas con corte casero, salsa de queso y salsa brava casera.
Patatas frescas fritas, bacón, mezcla de quesos gratinados y salsa ranchera.
Patatas frescas fritas, carne de cerdo asada y marinada, salsa mayo-kimchi con toque picante, quesos gratinados y pimentón de la Vera.
Patatas frescas fritas, salsa rústica, mezcla de cuatro quesos (mozzarella, semicurado, cabra y Edam) gratinados y orégano.
Tortillas de maíz cortadas y fritas con guacamole, salsa de queso, pimientos fritos, bacón y guindilla picante.
Totopos multicolor, carne de cerdo asada, salsa de queso cheddar, jalapeños, guacamole y pimientos fritos.
Bolitas de sepia rebozadas con ajo y perejil.
Trozos de contramuslo de pollo frito estilo japonés con mayonesa japonesa (8 uds.).
Aderezados con AOVE, pimienta y limón, acompañados de pan tostado y pimentón.
Gambón rebozado.
Caballito de alcachofa romana y miel de caña.
Con confituras, frutos secos, miel de caña y regañás.
Croquetas
Con crema de castaña.
Dos de boletus, dos de jamón serrano y dos a elegir entre queso manchego o chipirón.
Ensaladas
Lechuga, tomate, jamón serrano, queso semicurado, almendra picada, miel y crema balsámica de Módena.
Lechuga, queso de cabra, frutos secos, miel de caña, fruta de temporada (fresas, granada, higos o cerezas) y vinagreta agridulce.
Lechuga, queso de cabra, foie, jamón serrano, vinagreta de tomate dulce, miel de caña y frutos secos.
Tostas
Clásicas
Cebolla caramelizada, solomillo de cerdo, queso de cabra y cebolla crujiente.
Setas, jamón serrano, queso semicurado, ajo-perejil y mayonesa.
Tomate rallado, jamón serrano y AOVE.
Queso de cabra 100 % y confitura de arándanos.
Paté de berenjenas asadas, jamón asado y salsa de queso.
Queso roquefort gratinado y jamón serrano.
Salsa de queso, pimientos fritos, paté de berenjenas asadas, tomates secos y orégano.
Opción vegana con guacamoleMousse de foie y confitura de tomate.
Setas, paté de berenjenas asadas, tomates secos, queso semicurado, ajo-perejil y mayonesa.
Tomate rallado, salmón ahumado, cebolleta, eneldo y AOVE.
Cebolla caramelizada, bacón y queso de cabra.
Salmón ahumado y queso roquefort gratinado.
Guacamole, lascas de Grana Padano, rodajas de tomate, anchoas y orégano.
Tomate rallado, mezcla de pescados ahumados, cebolleta, olivas negras, alcaparras, AOVE y eneldo.
Paté de berenjenas asadas, jamón serrano, queso de cabra, almendra picada y miel de caña.
Especiales
Cebolla a la plancha, solomillos a la plancha, salsa de champiñones y lascas de Grana Padano.
Salsa brava, solomillos a la plancha y queso cheddar curado.
Dos trozos de pan de mollete tostado con calamares enharinados, alioli de cítricos y lechuga — Pan sin gluten +0,50 €.
Montaditos
Lechuga, tomate, mayonesa y queso.
Queso cheddar curado, bacón tostado, tomate y mayonesa.
Burgers
Especiales
Pan de cristal, 180 g de Angus ahumado, queso de vaca madurado, tartar de fuet y yema curada en soja.
Dos discos de carne de vacuno, queso ahumado, queso Old Amsterdam, mezcla de shiitake, cebolla confitada y salsa de sésamo y kimchi. Pan brioche de Juanito Baker.
200 g de carne de secreto macerada en mostaza antigua, cebolla a la plancha, queso cheddar curado, lechuga, pimiento del piquillo, aros de cebolla y mayonesa.
Incluye guarnición de patatas
Clásicas
Ternera, cebolla caramelizada, tomate, Edam, bacón tostado y salsa barbacoa.
Ternera, tomate, lechuga, cebolla morada y salsa cheddar muy picante.
Ternera, ajo-perejil, tomate, jamón serrano, Edam, orégano, mayonesa y lechuga.
Pan brioche, ternera, mousse de foie y confitura de arándanos.
Pollo o ternera, tomate, cebolla, mayonesa y lechuga.
Pan brioche, ternera, queso de cabra y confitura de tomate.
Ternera o pollo, queso cheddar, bacón tostado, cebolla crujiente, crema de champiñones, tomate y lechuga.
Carne de cerdo asada y macerada, lechuga, queso Edam y mayo-kimchi con un toque picante.
Ternera, pimientos fritos, cebolla frita, guacamole, tomate, lechuga, salsa de queso y guindilla.
Ternera, cebolla frita, lascas de Grana Padano, lechuga, tomate, mayonesa y aceite de cayena aparte.
Pollo, tomate, cebolla frita, lechuga y salsa de miel y mostaza.
Ternera, tomate, bacón tostado y salsa de cuatro quesos.
Postres
Con confitura de arándanos o fresa.
Chocolate blanco o negro, coulis de frutos rojos y helado de vainilla o fresa.
Sin gluten
Con rosquilla sin gluten.
Con rosquilla sin gluten.
Gambón rebozado.
Caballito de alcachofa romana y miel de caña.
Con crema de castaña.
En su tinta.
Totopos de maíz fritos, salsa de queso, pimientos fritos, guindilla, guacamole y bacón.
Medallones de queso de cabra, confituras, frutos secos, miel de caña y regañás.
Totopos multicolor, carne de cerdo asada, salsa de queso cheddar, jalapeños, guacamole y pimientos fritos.
Salmón, bacalao y merluza ahumados, cebolleta, olivas negras, alcaparras, tomate rallado, AOVE y eneldo.
Con confitura de arándanos o fresa.
Chocolate blanco o negro, coulis de frutos rojos y helado de vainilla o fresa.
Veggie
Con crema de castaña.
Caballito vegetal de alcachofa romana y miel de caña.
Tortillas de maíz cortadas y fritas con guacamole, salsa de queso, pimientos y guindilla picante.
Patatas frescas fritas con salsa rústica, mezcla de cuatro quesos (mozzarella, semicurado, cabra y Edam) gratinados y orégano.
Patatas frescas fritas con corte casero acompañadas de salsa de queso o guacamole y salsa brava casera.
Setas, tomates secos, paté de berenjenas asadas, ajo-perejil, mayonesa y queso semicurado.
Salsa de queso, pimientos fritos, paté de berenjenas asadas, tomates secos y orégano.
Opción vegana con guacamoleCarne 100 % vegetal Heura, queso Edam, cebolla pochada, lechuga, tomate y mayonesa.
Carne 100 % vegetal Heura, guacamole, pimientos fritos, lechuga, tomate y aros de cebolla.